大人需要冬令进补，以强身健体。生长期的幼儿则需要春令“进补”。看到这个很多人都会问：那是为什么呢？春天，万物复苏，生机盎然，也是婴幼儿一年中生长发育最快的季节。所以，孩子们非常需要补充营养和热量，以满足生长的需要。在这个身高增长黄金期,爸爸妈妈应该怎样给孩子准备一日三餐呢？ 一、要注意食物的多样性原则 有的爸爸妈妈说，今天我的孩子吃了红烧肉和青菜，有荤有素，应该够了吧？回答是：“绝对不够”。儿童食谱宜广宜杂，每天吃的食物品种宜保持在15~20种。我们可以把儿童营养食品分为五组：粮食组，蔬菜组，水果组，动物性食品组，奶及奶制品、豆奶及大豆制品组。父母可以从每一组食品中挑选若干种食物组成每日食谱。应注意一个组内的食物不能取代另一组内的食物。只有吃得多，吃得杂，才能使幼儿获得全面营养。现在孩子每天在幼儿园吃的食物品种基本已经在10种以上，早餐和晚餐也希望爸爸妈妈注意这个原则，菜肴避免单一品种，荤素肉丸（肉糜、土豆、胡萝卜），罗宋汤（肉糜、洋葱、大白菜、土豆、番茄），炒三丝，炒五丁（精肉、香干、春笋、豌豆、胡萝卜），酸奶拌水果（酸奶、苹果、梨、猕猴桃、哈密瓜等）都是很好的菜谱。 二、要注意补充富含特殊营养成分的食品 2002年中国居民营养与健康状况调查结果表明，我国部分儿童存在锌缺乏的问题。锌最好的食物来源是贝类食物，如牡蛎、扇贝等，利用率也很高，其次是动物的内脏（尤其是肝）、蘑菇、坚果（如核桃、瓜子、花生等）和豆类。幼儿也要注意补充碘，含碘较高的食物主要是海产品，如海带、紫菜、海鱼、海虾等。以上这些食物也含有丰富的铁、维生素及必须脂肪酸，爸爸妈妈每周至少给孩子吃一次。 三、膳食要清淡少盐少油，不吃或少吃垃圾食品 油的摄入太多是高血脂、高血压的危险因素，而盐的摄入量过高也与高血压的患病率密切相关。因此，建议每人每天烹调油用量不超过25克，食盐摄入量不超过6克，包括酱油、酱菜中的食盐量。我这里所说的垃圾食品即肯德基、麦当劳等洋快餐，他们又被称为“能量炸弹”。为什么叫“能量炸弹”呢，这个食物它三高三低，高蛋白、高脂肪、高热量，低膳食纤维、低维生素、低矿物质，你吃一顿洋快餐，你获得的热量，就是你一天需要热量的下限，所以叫能量炸弹。根据本次体检结果，目前幼儿园大班幼儿的肥胖倾向和肥胖率超过15%，其中洋快餐功不可没啊。洋快餐用的油中还有最高可以含到38%的反式脂肪酸，这个反式脂肪酸是自然界不存在的，是工业文明制造出来的，普通的脂肪到我们体内，大概七天就可以代谢了，反式脂肪酸代谢的时间是五十一天。反式脂肪酸另外还存在于奶油蛋糕中。爸爸妈妈去蛋糕店看一下标签，上面成分部分写着，植物奶油。植物奶油就含有反式脂肪酸。反式脂肪酸可以增加患动脉粥样硬化和冠心病的危险性，可能影响儿童的生长发育及神经系统健康。想象一下吧，当你给孩子买来洋快餐和奶油蛋糕时，隐患也就此埋下。 为孩子准备健康食品，让孩子健康成长，让我们从每一天做起吧。 |
