教师经常会使用各种奖励手段表扬能顺利吃完午饭的幼儿。如，能够自己吃饭的可以得到小星星贴纸，能吃完自己那份饭菜的可以得到一个小糖果；能快快吃完的可以去玩从家里带来的小玩具。这也是我以前常用的招数。直到有一天，我发现班上的丽丽和明明竟然偷偷把饭倒到桌子底下，才意识到问题的严重。我开始留意他们的进餐过程，发现丽丽总是在大部分孩子都吃完时开始焦虑、紧张，使劲把饭往嘴里塞。机灵的明明则好几次趁教师没留意把饭往桌底下倒。我想起丽丽妈妈曾反映过，说孩子在家饭量很小。可是为了得到奖励会强迫自己塞下一大碗饭。她还说，孩子最近晚餐都不怎么爱吃东西，大概是中午吃太多，撑着了。 了解了这些情况，我不禁反问自己：运用奖励的手段虽然能够调动孩子们的进餐积极性，可他们真的感受到进餐的快乐了吗?显然，孩子们的兴趣在于那些附加的奖品，而不是食物本身，长此以往肯定不利于健康。意识到这些，我决心改变策略，让孩子们享受食物，感受进餐的快乐。 一、获得积极的体验 食欲的产生与感官体验密切相关。因此，除了关注食物的色、香、味之外，我们还关注食物的意、形、养。如，结合故事《厨房里的谈话》《食物旅行记》等，和孩子谈论各种食物对身体的好处；找一些关于食物的有趣典故和孩子一起分享，让他们猜猜“红嘴绿鹦哥”是什么，“珍珠翡翠白玉汤”又是什么……孩子们听得津津有味，对食物有了美好的联想。 我们发现孩子更容易接受他们熟悉的食物，就试着与厨房联系，交给孩子一些他们能完成的小任务，以了解食物的制作过程。如剥鹌鹑蛋、剥蒜、剥毛豆、刨黄瓜，等等。午餐时，孩子们吃到自己加工的食物，感到特别自豪。 我们结合自己的体验，联想到电视上的烹饪节目擅长呈现美食的制作过程，让人食欲大增，于是下载了“宝贝爱厨房”等节目让孩子们观看，了解美味佳肴是怎么做出来的。我们也在班上和孩子们一起试着做一些简单的小菜，如腌萝卜、拌黄瓜等，活动之后孩子们吃得特别香。 二、建立良好的作息习惯 丽丽、明明饭量特别小，是什么原因呢?我观察到，小班孩子早晨起得晚，常赶不及八点半的早操，丽丽则常常九点多才来，手里还拿着糕点当早饭。早操后孩子就回班级了，体育活动时间本来就不多，而家长们总担心孩子在园吃不饱，早晚两顿都使劲塞，还常让孩子们随身带些小点心充饥。试想，如果11点准时开饭，孩子们怎么吃得下? 因此，要增进食欲就必须培养孩子良好的作息习惯。 1．早睡早起。与家长沟通，争取他们的配合，准时送孩子来园，既使孩子的早餐时间变得有规律，又能保证孩子参加体育锻炼。 2．调整进餐时间。食物进入消化道后，消化吸收并排空的时间约为4小时。也就是说，每次进餐间隔以4小时左右为佳。孩子在家7点左右吃早饭，在幼儿园9点吃点心，若将午餐时间稍推迟至11：20左右，延长进餐间隔时间，则更符合肠胃运动规律。 3．加强体育锻炼。早操后，可带孩子们到大型器械区活动一下。自由活动时，也可让孩子们在走廊上玩玩自制体育器械。但要注意运动强度应适中，若强度过大，容易抑制胃肠道消化液的分泌。餐前半个小时也不宜运动，否则过度兴奋会影响食物消化。 三、补充健脾消食的药膳 针对一些体弱及消化能力差的孩子，我们也找了一些食疗小方子。 要促进食欲，健脾非常关键。有些小点心就适用于脾胃虚弱的孩子。如，萝卜饼：白萝卜、面粉各250克，瘦猪肉l00克，将肉与萝卜剁碎成馅，加面粉、葱、姜、盐、味精等，做成馅饼，蒸熟或煎熟食用；山楂萝卜排骨汤：山楂50克，白萝卜150克，排骨100克，将排骨煮熟，再加入山楂、萝卜同煮至熟即可；山药饼：山药200克，鸡内金50克，共研细粉，加水做成同等大小的饼20个，烘熟，每次1个，每日2次。 孩子不思饮食或过饱伤食，也会造成消化不良，需要开胃消食。如，山楂粥：山楂30～40克，大米50-l00克，砂糖10克，将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣后加入大米、砂糖煮粥，可作为上下午点心，但不宜空腹食用；蜜饯山楂：山楂500克，蜂蜜250克，山楂去掉柄、核，洗净后入锅，加适量水煮熟，待水收干时加入蜂蜜，改用小火煎煮5～10分钟，离火后，晾凉即可。饭前嚼食3～5枚可增进食欲。饭后嚼食3～5枚可帮助消化。 此外，我们还在饭中和上山药末，炖山楂水让孩子饮用。 采用以上策略后，孩子们的变化是明显的，现在还不到吃饭时间就会听到“抱怨”：“饭怎么还不来，我的肚子都咕咕叫了。”在期末孩子身高体重的测查中，数据的变化也说明了一切。 编辑：cicy |
