每到夏天，有些家长就把整箱的可乐、雪碧、冰淇淋、棒冰往家里搬，于是孩子就尽情地“吃喝享用”，整个夏季几乎不喝一口水。目前市售的各种饮料中，一般都含有较多糖分以及色素、香精、防腐剂等，大量食用后往往会引起肥胖，机体抵抗力降低，抗病能力减弱。大量进食冷饮，尤其是冰冻饮料，还可引起消化功能紊乱，出现食欲不振，妨碍食物的消化吸收。医学专家认为盛夏最好的饮料是凉开水。 凉开水是指水煮沸后自然冷却至20度—24度的水。凉开水中氯的含量比煮沸前减少一半，而所含微量元素几乎不变，水的表面张力、密度、粘滞度和导电率等理化性质都很接近人体内活细胞中的生理水。凉开水极易透过细胞膜促进人体新陈代谢，改善免疫功能，增强人体的抵抗力。凉开水还能提高体内脱氢酶的活性，有利于较快地降低积累于肌肉中的“疲劳素”乳酸，从而解除人体疲劳。且凉开水最易被吸收进入人体组织和细胞内，立即起到解、补水和祛疲劳的作用。营养学专家也证实凉开水的营养价值优于矿泉水、纯净水。 当然，给幼儿喝的凉开水越新鲜越好。暴露于空气中4小时以上的凉开水，其生理活性将丧失60—70%，还易被空气中的微生物和尘埃杂质污染，不宜再饮用。 炎炎夏日，骄阳似火，孩子们多半没精打采，除了冷饮之外，别的食物都不屑一顾。夏天孩子不思饮食，一是因为机体在热环境下受神经体液调节的影响，使消化腺分泌机能降低；二是大量出汗引起氯化钠丢失，影响胃酸的生成，加之大量进食冷饮，冲淡了胃酸，影响消化功能；三是高温环境刺激体温调节中枢，对摄食中枢产生抑制性影响。另外，出汗使体内水分、无机盐、维生素等大量丢失，造成口渴，使饮水中枢兴奋，也会抑制摄食中枢。 一般人都认为，冬天寒冷，需要较多的热量来御寒，而夏天不需要那么多热量，少吃点也无妨。但有关研究表明：人在夏季所需要的热量远远大于冬天，随着大量汗液的排出，组织蛋白质的分解也会加速，使赖氨酸大量丢失，加之水溶性维生素和矿物质流失增多，会导致B族维生素、维生素C和钾等的缺乏，这样最易中暑。所以，要让孩子安然度夏，除了注意防暑降温外，日常饮食也显得尤为重要。 应设法提高孩子的食欲，注意饮食卫生与合理搭配。饭前先喝些汤或先进食一些酸味水果，可刺激胃液分泌，提高食欲。要及时补充水分、盐分和维生素、矿物质，但要控制进食冷饮的数量。注意选食含钾丰富的食物，如莲子、黄豆、青豆、豇豆、花生、土豆、芋头、荸荠、菠菜、海带、紫菜、香蕉等。动物性食物中应少吃畜肉，多吃水产品。豆和薯类含赖氨酸丰富，应与米面搭配而食。用芝麻酱拌黄瓜、苦瓜、青笋等，不仅富含营养，还能消暑。每天进食1个西红柿、2片西瓜、1瓶酸奶，对孩子度夏大有裨益。 |
