一、设计背景： 如何让连城的美食作为家珍，让幼儿成为"美食文化"的宣传使者，我结合园本课题《连城农村饮食风俗的研究》，在 "开心美食节"的主题活动中我尝试选择了《新泉溪鱼》这一手工活动，旨在通过这一活动把这道特色菜介绍给孩子，让幼儿自主地参与到活动中来，从中了解连城的特色美食。 二、活动目的： 1、知识目标：引导幼儿涂涂、剪剪、撕撕、贴贴，制作一盘好吃的鱼。 2、技能目标：大胆选色，会用剪刀剪鱼。 3、情感目标：体验活动的快乐和成功的喜悦。 三、活动准备： 1、知识准备：课前组织幼儿参观"连城风味美食一条街"活动，让幼儿知道新泉溪鱼是连城的一道特色美食名菜。 2、准备各色彩纸制成"小辣椒、生姜、盐、葱"等配料。 3、画好的鱼，浆糊，油画棒，剪刀，一次性盘子，抹布，白色泡沫四、重、难点：怎样把一盘鱼设计得即好吃又好看。 五、活动过程： (一)、出示"小鱼" 谈话导入1、这是什么？（溪鱼）2、你们吃过哪些鱼？ (幼：草鱼、鲫鱼、鲤鱼、溪鱼……)3、师：我们连城有一道特色菜"新泉溪鱼焖豆腐"你们吃过吗？请吃过这道菜的小朋友说说这道菜的材料有哪些？ (幼：有豆腐、有溪鱼、有姜、葱……)4、师：今天老师想当一名大厨师，请小朋友来做老师的徒弟，当一名小厨师做一道鱼的特色菜招待来连城旅游观光的客人吧。 (评析：本环节根据幼儿的生活经验说说吃过的鱼，继而引出介绍家乡特色"新泉溪鱼"幼儿非常感兴趣， "当厨师"更是立刻就引起幼儿想参与活动的激情。)(二)、讲解示范制作过程： 1、选鱼(给"小鱼"涂色) 。 师：刚才小朋友讲了非常多种鱼，现在我们就一起到市场去挑一挑自己喜欢吃的鱼。我今天想吃一条蓝蓝的鱼，那我就挑蓝鱼，涂上蓝色。（师边说边涂，要求顺着一个方向涂）如果你想吃其它颜色的鱼，也可以涂上各种不同漂亮的颜色。瞧，我想吃的鱼已经有了。 2、杀鱼(示范剪鱼)。 现在我们把鱼买回来后，就要把它杀掉，杀的时候要小心，不要让刀割到你的小手，同时一定要沿着黑线把它剪干净，这样的鱼煮起来才会好吃。（师边讲解边示范； 剪刀要立起来剪）。杀完鱼后，要把刀放回原处，要把垃圾放到篮子里。 3、"烧鱼" (示范撕、帖、拼盘的过程)。 师：现在厨师要开始煮鱼了，先拿来一个锅（一次性盘子），在上面放油（浆糊），再把鱼放在锅里，然后在锅里放几片生姜（黄色的蜡光纸），也沾上油，这样鱼就不会有惺味。喜欢吃辣的小朋友还可以放上2个小辣椒（红色的蜡光纸），接着在小鱼的旁边撕上葱花（绿色的蜡光纸），葱花要放整齐一点，漂亮一点，这样做出来的鱼，即好看又好吃。最后，我们撒点盐，但是盐要撒的少一点，太多了，鱼就太咸了，不好吃。瞧，一盘又漂亮又好吃的鱼就做好了，你们闻一闻香不香？你们想不想也和我一起来做一盘好吃的鱼？ 4、如果请你当客家名厨做一道"新泉溪鱼闷豆腐"招待客人你想怎么做？ 幼：我用白色泡沫块当豆腐。 幼：我会选好多的小溪鱼。 幼：我选用彩色纸撕成红、绿辣椒丝。 (评析：本环节通过操作与语言的紧密结合来突出重点，以变抽象为具体、变生疏为熟悉的办法来突破难点。用简洁的、游戏化的语言进行演示与讲解，使动手操作的每一个步骤和要求形象化、具体化，易为幼儿所理解与掌握。活动问题的设计更充分体现了以幼儿发展为本的教育理念)5、幼儿操作练习：每人设计一盘即好吃又好看的鱼（1）提出操作要求：
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