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幼儿园营养员暑假工作要求

2015-1-30 14:57| 发布者:妲己再美终是妃| 查看:15275| 评论:0

摘要:  一、 每天做好食堂及周围环境的消毒清洁工作。   二、 餐具不得移作它用,保持干净,不着地,生熟分开。   三、 食具一餐一消毒,消毒后直接进入熟食间。抹布每天消毒。   四、 熟食间用具、台面每天用 ...

  一、  每天做好食堂及周围环境的消毒清洁工作。

  二、  餐具不得移作它用,保持干净,不着地,生熟分开。

  三、  食具一餐一消毒,消毒后直接进入熟食间。抹布每天消毒。

  四、  熟食间用具、台面每天用消毒水擦洗,并用紫外线灯灭菌30分钟。

  五、  进入熟食间要二次更衣并用流动水洗手。

  六、  烧好的食品直接进熟食间,存放时间不得超过二小时,室温控制在25度、保证热饭、热菜的供应。

  七、  不能直接用餐勺尝味道。

  八、  老师的饭菜在熟食间分。

  九、  每天留足够的留样菜并做好标签及记录。

  十、  餐具采用蒸气消毒(煮沸后20分钟)。

  十一、熟食间的门、纱窗以及放餐具的橱柜纱门要及时关好。

  十二、烧菜时戴好帽子、穿工作服、戴口罩,不戴外露饰品甲油。

  十三、每天按保健老师所定的菜谱烧菜,不要随意改变。

  十四、按作息时间进行操作。

  十五、上班时间:  7:30-14:30。





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