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一、活动背景健康能创造效益，带来巨大财富。合理膳食、均衡营养是保证人们健康的重要因素。我国人民生活水平日益改善，但由于营养知识不普及，又面临着营养结构失衡的问题。特别是早期基础营养对孩子的生长发育和智力发育都是不可逆转的，早期奠定的膳食习惯以及营养观念等问题也将极大地影响人的一生发展。
《纲要》明确指出："培养幼儿良好的饮食等生活习惯……密切结合幼儿的生活进行安全、营养和保健教育……" 3-6岁的幼儿与外界接触愈来愈多，体力消耗逐渐增多，脑发育快，为此必须提供充足的膳食营养，同时要认真培养良好饮食习惯。当前，挑食、乱吃零食、不好好吃饭等幼儿膳食营养问题普遍存在，而且随着食品工业化、商业化的迅猛发展，营销大战、广告诱导，使得食品色、香、味、形的诱惑越来越多，特别是偏食某些"垃圾食品"，幼儿稚嫩的生命从小就开始受到摧残。许多孩子都有一些不良的饮食习惯，如：不喜欢喝水爱喝饮料、不喜欢吃主食一天到晚零食不离口。
为了在幼儿教育实际工作中对这项问题加以足够的重视，我园于2008年12月成立了"均衡膳食营养，促进幼儿健康的实践研究"课题组，开展较为深入的行动研究。
又是三月春风拂面，正是春游踏青的好时节。很多家庭都会外出踏青、郊游，如何选配健康营养的郊游食品正是本次活动的主要内容。怎样将理性的营养知识转化为幼儿易接受的感性经验？怎样引导幼儿自主投入活动，提高活动效率？结合孩子已经初步熟悉平衡膳食宝塔的经验，酝酿产生了"选配健康郊游餐"的活动设计。
二、活动目标1、运用已有经验，对二份郊游餐进行评价分析，加深对平衡膳食宝塔的认识。
2、学习选配健康郊游餐，提升运用平衡膳食宝塔的实际能力。
3、培养科学健康的营养观念，感受合作分享的快乐。
依据幼儿健康教育的要求和活动背景，提炼以上三个目标。其中目标一和目标二侧重于课程目标的过程与方法、知识与技能，在本次活动中对应相关环节可以直接检测；目标三侧重于课程目标的情感态度与价值观，指向于为幼儿一生的发展奠定良好的基础。
三、活动准备二份郊游餐、平衡膳食宝塔图片、模拟超市简易货架、食品图片、购物盘、星星评价牌四、活动过程（一）引起兴趣，导入主题小朋友们，又是阳春三月，草长莺飞。我们班准备星期六去郊游，开心吗？
最近我们学习了许多关于营养健康的知识，大家知道快餐的营养不均衡。所以，嘟嘟和欣欣两个小朋友提前去超市选购了两份午餐。现在请你们来做评委，评价一下他们的郊游午餐选配得好不好？为什么？
陈鹤琴先生指出，"儿童离不开生活，生活离不开健康教育；儿童生活是丰富多彩的，健康教育也应把握时机"。眼下正是孩子和爸爸妈妈周末一起踏青、赏梅的好时节，如何选配健康营养的郊游食品正是非常合适的教育内容。
（二）评价分析，加深认识1、幼儿对两份郊游餐进行评价分析，启发引导幼儿能够运用平衡膳食宝塔作为评价分析的依据。
2、巩固对平衡膳食宝塔主要内容的认识。
出示平衡膳食宝塔图片，提问加深理解：
第一层多吃主食是什么意思？
一天中多吃水果不吃蔬菜行不行？为什么？（两类食物营养不能代替）多吃荤菜少吃饭，可以吗？
豆制品有哪些？
麻团、烤肉、炸鸡腿，可香啦，我特别爱吃，你对我有意见吗？
中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食结构特点，把平衡膳食的原则转化为各类食物的重量，便于在日常生活中实行。平衡膳食宝塔提出了改善中国居民膳食营养状况的奋斗目标，早期营养观念的教育具有非常重要的意义。教师引导孩子们创编的"平衡膳食宝塔歌"形象易懂，朗朗上口，便于记忆和运用。
（三）分组选配，实践提高1、三人一组挑选健康郊游餐。
选配前讨论一个问题：郊游餐怎么解决蔬菜的问题？
选配前提醒两点要求：（1）挑选一份够一个人吃的搭配合理有营养的郊游餐。（2）多吃糖有增加龋齿的危险，所以很甜的食物要少选。
老师适时观察每组幼儿选购时的侧重点，以便评价。
2、评价健康郊游餐。
评价--幼儿互评，给郊游餐插上相应的星星评价牌。
<p> 讨论--老师就幼儿评价结果作分析提问。（如：某某组你们真棒！得到的都是三星评价牌，某某组得到的是一星评价牌，请评价的幼儿说说理由。（启发幼儿能依据平衡膳食宝塔分析）如果出现个别幼儿的特殊营养问题，教师用营养知识作适当的补充引导。（如可能有个别幼儿的肠胃对新鲜牛奶有乳糖不耐情况，可以选择酸奶）"食育" 就是加强营养健康教育，也就是良好饮食习惯的培养教育。有效的食育不仅是营养健康知识的学习，还包括满足身心需要的愉快实践。只有通过亲身体验、尝试所得到的有关健康的知识，才是孩子最感兴趣的，也是他们最容易记住并内化的。幼儿在活动中变被动的接受者为主动的参与者、享受者。三人一组使不同能力的幼儿在合作中互补优势，分享喜悦，提高了活动效益。
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