幼儿园幼儿饮食制度

　　★饮食管理一、幼儿的饮食有专人负责，民主管理，建立膳管会，定期研究伙食问题。

　　二、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。

　　三、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的定量食谱，并定期更换。

　　四、准确掌握幼儿出勤数，做到每天按人按量供应伙食，不吃隔日饭菜。

　　五、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占儿童伙食。

　　六、保健人员要定期计算幼儿进食量，营养量，每月做营养分析一次保证儿童的进食量，蛋白质摄入量应占供给量的百分之八十以上。

　　七、按时开饭，幼儿进餐时间不少于二十至三十分种，保证幼儿吃饱每餐饭。

　　★幼儿伙食一、幼儿按一次饭、二次点心定食谱，食谱要适合幼儿的年龄，使幼儿能吃到多种多样的食物，把一日的食物定量标准恰当地分配到食谱中,以保证得到各种营养素和足够的热量。

　　二、要注意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调，尽最大努力保存营养素，特别要防止维生素的损失。

　　三、少吃甜食、油炸食品、腌制食品，不吃盖刀饭，要尽量多吃蔬菜和豆制品。

　　四、加强体弱儿饮食管理。

　　五、特别饮食：根据病儿病情做病号饭。

　　★饮食卫生一、要保持厨房的清洁，经常清扫。

　　二、食堂要严格执行《食品卫生法》，厨房用具、刀、饭菜、盆、橱、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒，食物要有防蝇设备。

　　三、不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

　　四、食品库存不宜过多（梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变），库存食品均要离地、离墙，加盖保存，摆放有序，库房清洁，无虫害。

　　五、搞好幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手，饭桌要用消毒水擦洗干净。

　　六、要培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。

　　七、水果要洗净后再吃。

　　八、坚持上灶前洗手，入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟。