陈皮粥 营养分析：陈皮可健脾理气消食，用于饮食不化、食后腹胀等。 制作方法：粳米50g煮粥，将熟时放陈皮末10g煮沸即可。
砂仁鲫鱼汤 营养分析：砂仁主要醒脾燥湿，对消化道有调节作用。葱可温中而调脾胃虚寒。鲫鱼则健脾利湿。生姜暖胃，诸味合用，对小儿夏季胃口差，消化不良有良效。 制作方法：先将鲫鱼洗净，去内脏及鳞，将砂仁放入鱼腹中。将装有砂仁的鱼放入砂锅中，加适量的水，武火煮沸，加入葱、姜、盐。
香甜玉米粥 玉米粥，即玉米或者玉米粉为主要材料熬制成的粥。玉米是一种常见的杂粮，含多种维生素和矿物质，且亚油酸含量较高，经常食用对人体有不少好处。玉米粥味道香甜，且便于消化，适合作为早餐食用。下面将介绍制作玉米粥的详细方法。 玉米粥 制作方法： 1.鲜嫩粘玉米一个，最好成熟期前10天或15天里，直接从玉米棒子上剥落后， 2.玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。 3.将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，转小火熬到玉米粒软烂就可以出锅了! 4.喝玉米粥的时候最好配上一些馒头等副食品。
食谱原料 西红柿汁50克，水发海带250克。鲜柠檬2个挤汁备用，奶油50克，酱油、精盐少许，高汤适量。 制作方法 1. 将水发海带洗净，切成丝，放入高汤中煮5分钟。 2. 在高汤中放入奶油、酱油、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁，煮开，倒入汤碗内即可。 【要点】 此面片是用鸡蛋和面，如鸡蛋少，可加少许水调匀。面擀得要薄，片切得要小，要煮烂。 健康提示 海带中含有丰富的海带多糖，钙质、矿物质丰富。西红柿味甘性凉，能生津止渴，健胃消食，含有丰富维生素。此汤可以为宝宝补充维生素及丰富钙质。 双雪冰糖煲
梨1个，雪耳半朵、冰糖适量 制作方法 1：梨洗净，去皮去芯，切成小块，雪耳洗净后浸软，去蒂，撕成小块; 2：加州梨、雪耳、冰糖同放入砂锅内，加入适量清水，文火炖1小时即可。 3：每日2次，食梨、饮汤。 健康提示 雪耳(银耳)：性中平，味甘，具有滋阴润肺、养胃、补脑强心、益气和血、生津止咳的功效;为高血压、动脉硬化、阴虚火旺病人的调养佳品。雪耳所含的多糖对肿瘤细胞有抑制作用。 梨：能促进食欲、帮助消化、润燥消风、醒酒解毒，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养;具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处。 包心菜汁 包心菜富含纤维质，能帮助消化、改善便秘。此外，妈咪也可使用其它蔬菜代替，但切记一次只能喂食一种新的食物，并由少量开始尝试。 食谱原料 包心菜50克、水适量 制作方法 将包心菜洗净切成细丝，加水1碗，用中火煮滚，再煮约三分钟后用纱布或滤网过滤即可。 健康提示 包心菜富含纤维质，能帮助消化、改善便秘。此外，妈咪也可使用其它蔬菜代替，但切记一次只能喂食一种新的食物，并由少量开始尝试。 奇异果饮料 食谱原料 奇异果--1/2个，鲜奶油--1/2杯，牛奶--1/2杯，白糖--1大匙 制作方法 (1) 将奇异果去皮，切成小块，加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。 (2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。 (3) 将(1)放入(2)里调匀。 健康提示 据研究显示，奇异果被认为是营养密度最高的水果，每天吃两颗奇异果，可补充身体中的钙质，增强人体对食物的吸收力，改善睡眠品质。奇异果中的微酸，能促进肠胃臑动，减少肠胃胀气，改善睡眠状态。奇异果有丰富的维生素C，一颗奇异果含的维生素C就有87毫克，且果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E，可以防止发生黄斑部病变。且奇异果属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。 阳光翠绿粥 食谱原料 菠菜20克，鸡蛋一颗，米饭半碗(约100克)。 制作方法 1.将菠菜洗净切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状。 2.取出煮好的菠菜，以汤匙压碎成泥状。 3.将鸡蛋置于水中煮熟。 4.取蛋黄，以汤匙压碎成泥状。 5.米饭加水熬成稀饭，然后将菠菜泥与蛋黄泥拌入即可。 【要点】 保证菠菜熬成泥状，稀饭要酥软，入口即化。
菠菜具有养血滋阴的功效，蛋黄性味甘、平，有滋阴养血、润燥熄风的功效。鸡蛋的脂肪集中在蛋黄里，大部分为中性脂肪，容易消化。因而本菜对宝宝有良好的滋阴补血的功效。
食谱原料 苹果250克，白糖20克。 制作方法 将苹果洗净，切片;加水适量，煮成果汁，加白糖煮沸即成。 苹果营养丰富，味道鲜美，含水量较多。味甘酸，性平。补心养气，生津止渴，健脾和胃。因含鞣酸，具有收敛作用，故又可止泻。汤中加入白糖，既可调味，又具清热、生津、止渴的作用。二物为汤，清热、生津、益气、止泻。
鲜山药，小米，白糖 制作方法 1、将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥， 2、然后加白糖适量，空腹食用。 可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。 鸡肉青菜粥
食谱原料 米，鸡肉，青菜，油，盐。 制作方法 1、粳米煮粥备用。 2、鸡胸脯肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油开后，放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。 3、出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。 双花稀粥 鸡蛋1个 菜花1小朵 西兰花1小朵 米饭1/4碗 水1/2杯 盐200毫克。 制作方法 1.将菜花,西兰花,木耳切成碎块。 2.鸡蛋搅成糊。 3.将米饭和水放入锅中,煮沸后小火煮稠。 4.缓慢加入蛋糊,边加边搅.再加入菜花,西兰花,木耳继续煮烂，最后加盐调味即可。 【要点】 蛋糊加入得要缓慢，并要边加边搅拌。 菜花、西兰花含有丰富的维生素和矿物质，木耳营养丰富，此粥尤其适合此时期宝宝食用，补充多种营养。
水晶梨1个，川贝母2克， 陈皮2克，冰糖10克，糯米15克。 制作方法 1、把梨从蒂下1/3处切下、当盖并挖去梨心，川贝母研成细粉，陈皮切丝，糯米蒸熟，冰糖打成屑; 2、把糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内，加入清水在蒸杯内(约150毫升水); 3、把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分钟即成。
上呼吸道感染、咳嗽并伴细菌感染、发热、咯痰时，食用蒸梨效果较好。它可润肺化痰，配合川贝、陈皮功效倍增。加些糯米和冰糖呢，还可补益厌食的宝宝对营养的需要。 食谱原料 哈蜜瓜两汤匙，香瓜两汤匙，香蕉1/4根。 制作方法 1.将所有水果洗净去皮。 2.用汤匙刮取果肉，然后压碎成泥状即可。 【要点】 水果要新鲜。 哈密瓜和香瓜含丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类及丰富维生素及矿物质，祛暑止渴。而香蕉含有丰富的钾，具有清热解毒、润肠缓泻等作用。这道菜给宝宝吃可以补充维生素，清热解渴，且味道香甜。 食谱原料 南瓜半个，豆腐1块，高汤适量。 制作方法 1、把南瓜去皮去籽囊，切成小块煮烂，磨成泥状。 2、嫩豆腐切成小块在放在高汤中煮熟，取出豆腐块，也磨成糊状。 3、南瓜和豆腐按1比1的比例拌和。 【要点】 南瓜和豆腐的比例要适当，这样口感会比较好。 南瓜口感柔软味甜，含有多种丰富营养，豆腐含有钙质，易消化，尤适合宝宝食用。
乌梅适宜虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎缩性胃炎胃酸过少者)，消化不良，慢性痢疾肠炎之人食用；适宜孕妇妊娠恶阻者食用；适宜胆道蛔虫者食用。 食谱原料 粳米50g 乌梅20g 冰糖30g 清水1000ml 制作方法 1、乌梅加400ml清水煮到汤汁剩一半时关火，滤出乌梅汁 2、沙锅中放入大米、600ml清水及乌梅汁大火煮开，小火熬煮 3、粥体浓稠时，加冰糖搅拌到融化后关火即可。
此粥小孩吃能开胃消食、缓解便秘;大人吃可软化血管、防老抗衰。 要到中药店购买乌梅才安全;乌梅用温水泡15-20分钟后清洗再用。 感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食;菌痢、肠炎的初期忌食。 食谱原料 豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。 制作方法 1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎;青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。 2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。 【要点】 菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。 健康提示 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织构造，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品。鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。 食谱原料 菜花10克，牛奶10克，火腿末5克，盐少许。 制作方法 菜花洗净后，掰成小块，加牛奶和火腿末煮软，加少许盐即可。
菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。 食谱原料 香菇30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克 制作方法 1、先将香菇、黑木耳分别洗净，温水中泡发。胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用。 2、将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净，待用。 3、将猪肝洗净，除去筋膜，切成片，放入碗中，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，搅拌均匀，待用。 4、将炒锅置于火上，加入植物油烧至六成热，投入葱花、姜末进行翻炒，出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤，及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。 健康提示 猪肝能养血补肝，明目去翳，患夜盲、目暗、浮肿、萎黄等疾病者可常食之。 香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。 食谱原料 土豆1个、香肠若干、奶酪10g、黄油8g、盐适量、黑糊椒粉少许。 制作方法 1、将土豆切片，盖上保鲜膜放入微波炉高火微波5-6分钟取出，用小勺碾成泥。 2、黄油用微波炉加热2分钟融化，拌入土豆泥中，再加入黑胡椒粉及盐，充分搅拌均匀后放到披萨盘中抹平。 3、香肠切成小丁铺在土豆泥上，奶酪切丝铺在香肠上。烤箱预热200℃，中层上下火烤15分钟即可。 健康提示 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 将鱼肉制成鱼糕后烹制成的荤肴，即可以免除低龄宝宝容易被鱼刺哽喉的危险，又容易使营养成分充分消化和吸收。而且，此菜肴奶香味十足，且鱼丁鲜嫩、色泽白洁，十分吸引宝宝，因此是1岁半以上宝宝的理想菜肴。 食谱原料 净青鱼肉150克，蛋清1只精制油、盐、糖、味精各少许，葱姜水、牛奶及水淀粉适量。 制作方法 1、将净鱼肉洗净制成鱼茸后，放入适量葱姜水、盐、味精、蛋清及水淀粉，然后搅拌均匀。上劲后，放入盆中上笼蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状，待用。 2、将炒锅，放入少许精制油，烧熟后将油倒出;这时再往锅内加少许清水及牛奶，烧开后加少许盐，白糖，然后放入鱼丁，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟精制油即可装盆。 3、将锅洗净后放入少许油。烧热后，放入适量蕃茄酱煸炒出红油，加少许汤水，放入少许盐和白糖;烧开后，放入青椒、山药丁、略烧沸一下，再放入鱼丸，待烧开后淀粉勾芡，淋少许熟油即可。 【要点】 鱼身一定要清洗干净，以免影响口味。 将鱼肉制成鱼糕后烹制成的荤肴，即可以免除低龄宝宝容易被鱼刺哽喉的危险，又容易使营养成分充分消化和吸收。而且，此菜肴奶香味十足，且鱼丁鲜嫩、色泽白洁，十分吸引宝宝，因此是1岁半以上宝宝的理想菜肴。 食谱原料 粳米100克,绿豆50克 制作方法 1. 将绿豆淘洗干净，用温水浸泡4小时，放放锅内; 2. 加入300毫升清水，用文火煮30分钟待用; 3. 将淘洗干净的粳米置于电饭煲内; 4. 加入绿豆及汁液再加入适量清水，如常法煲米饭将饭煲熟即成。 健康提示 绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。 粳米也是大米的一种，粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。 食谱原料 菜花300克,莴苣50克,胡萝卜50克,土豆50克 制作方法 (1)蔬菜择洗干净，菜花掰成小朵，其余切丁。 (2)油锅烧热，先将土豆丁煎至微黄，再下其余蔬菜，加料酒、盐翻炒匀即成。
菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。 |
