幼儿园洗消间管理制度

　　一、使用专用设施、设备，由专人负责餐具的回收、清洗、消毒、发放工作。

　　二、洗消间内的洗碗池，专用于餐具清洗，禁止在内洗涤其它物品。

　　三、洗消间内的消毒柜，专用于餐具消毒（洗碗巾可放在臭氧格内消毒），禁止在内消毒其它物品，禁止在内消毒私人餐具。

　　四、已用餐具应及时回收、清洗、消毒。所有回收入洗消间的餐具，应在1小时内清洗、消毒完毕。

　　五、餐具经一洗、二刷、三清后，方可放入消毒柜进行消毒。餐具消毒时间为30分钟。洗消间工作人员应记录消毒开始时间和结束时间，适时检查消毒柜运转情况，确保消毒柜正常运行,详细记录消毒开始时间和结束消毒时间，消毒物品及数量。

　　六、已消餐具应存放于洗消间和各配餐间的专用保洁柜备用，禁止随意堆放和使用其它容器盛放。

　　七、回收已用餐具、发放已消毒餐具，一律使用专用餐具周转箱运送、周转，禁止使用其它容器运送、周转，禁止已用餐具、已消毒餐具混用周转箱。周转箱使用后应及时清洗、消毒。

　　八、处罚：违反本制度，视情节每次对当事人罚款5 -20元。

　　九、食品加工各工序应明确责任人与责任，层层把关，确保不合格半成品、成品不流入下一工序和进入销售环节。