幼儿园营养管理制度

　　一、每周制定带量食谱，每季度进行一次营养计算。

　　二、饭菜做到"四搭配"即（干稀、甜咸、荤素、精细），烹调过程中要掌握火候，尽量减少维生素的破坏和损失。

　　三、各班老师要按时提饭，按要求使用餐具，并向幼儿介绍饭菜。

　　四、各班老师要照顾好幼儿的进餐，掌握每名幼儿的进餐量，教育幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。

　　为保证幼儿获得全面、合理、充足的营养，满足生长发育的要求，让幼儿健康成长，合理组织幼儿膳食，加强营养管理。为此，幼儿园应专门成立了由园长、副园长、营养师、炊事员及家长代表组成的伙委会。依据幼儿的膳食搭配原则共同制定了以下营养管理制度：

　　一、 根据幼儿的年龄特点和季节变化，依据膳食搭配原则，科学、合理的制定营养代量食谱，每餐至少有一荤一素一汤，主食要丰富多样。

　　二、 每周更换幼儿营养代量食谱，并及时向家长分布。

　　三、 幼儿膳食营养要全面、均衡、合理。

　　四、 切实按制定的幼儿营养代量食谱实施，不得流于形式。

　　五、 每季度进行一次营养调查统计。根据统计分析情况调整幼儿代量食谱，保证幼儿的营养需求，将营养统计、分析等资料存档保留。

　　六、 准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量投放主、副食，保证幼儿的进食量和营养量，不吃隔日剩饭菜。

　　七、 合理的采购食品，科学、合理的烹调，制作色、香、味、形俱全、花色新颖、丰富多样的饭菜，确保营养膳食质量。

　　严格执行饮食卫生制度，加强饮食卫生管理，确保幼儿营养膳食的卫生、安全。